饮用天然矿泉水（GB 8537-1995）
更新时间：10-07 , 2015 / 1160 次阅览
饮用天然矿泉水（GB 8537-1995）
1．主题内容与适用范围
本标准规定了饮用天然矿泉水的水源及产品的技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于饮用天然矿泉水的水源水及其灌装产品。
2．引用标准
GB 7118 食品签通用标准
GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法
3．术语和定义
3．1 饮用天然矿泉水 drinking natural mineral water
从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态波动范围内相对稳定。
4．技术要求
4．1 水源评价
4．2 水源地
4．1．1．1 须进行区域地质调查（比例尺1：50000~1：200000）和水源地综合地质-水文地质调查（比例尺1：5000~1：25000）
4．1．1．2 要有矿泉水生产井（孔）结构柱状图（比例尺1：200~1：1000）或泉点实测地质剖面图（比例尺1：10000）
4．1．1．3 必须有一个水文年以上的水温、水量、水位（压力）的动态监测资料。水温少于25℃的水源，每半个月观测一次；水温等于或大于25℃的水源，每月观测一次。
4．1．1．4 抽吸矿泉水时，其水量、水位应保持稳定，水位不得出现不可逆下降。水温变化范围不超过±1℃。
4．1．1．5 经丰、平、枯水期（采样间隔为四个月）的水质检验，其主要组分（溶解性总固体、K﹢、Na﹢、Ca﹢、Mg﹢、HCO3﹣、SO42﹣、CL﹣的含量变化范围不应超过20%。所有水质检测结果，其特征隆界限指标（实测量）均需符合表2要求
4．1．1．6 以枯水期的水量作为水源的允许开采量，每日允许开采量应大于50t。
4．1．1．7 水源开发后，必须进行水质、水量、水位、水温的长期监测。
4．1．1．8 水源评价报告资料应符合附录A（参考件）要求。
4．1．2 水源地必须设立卫生防护区，在防护界设置固定标志。
4．1．2．2 卫生防护区须符合下述要求，并有卫生防护区图（比例尺1：5000～1：10000）。
4．1．2．2．1第一区为严格保护区。在泉（井）外围半径15m内，无关人员不得入内，不得放置与取水设备无关的其他物品。
4．1．2．2．2 第二区为限制区。在矿泉水水源、生产区外围不小于30m范围内，不得设置居住区和工厂、厕所、水坑|，不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。严禁3使用农药、化肥，并不得有破坏水源地水文地质条件的活动。
4．1．2．2．3第三区为监察区。其范围应根据水源的补给与分布而定，使水源免受污染。
4．2水质
4．2．1 感官要求
感官就符合表1的规定。
表1
|
项 目 |
要 求 |
|
色度，度 ≤ |
15 ，并不得呈现其他异色 |
|
浑浊度，NTU ≤ |
5 |
|
臭和味 |
具有本矿泉水的特征性口味，不得有异臭、异味 |
|
肉眼可见物 |
允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得含有其他异物 |
4．2．2 理化要求
4．2．2．1 界限指标
必须有一项（或一项以上）指标符合表2的规定。
表2
|
项 目 |
指 标 |
|
锂，㎎/L ≥ |
0．20 |
|
锶，㎎/L ≥ |
0．20（含量在0。20~0。40㎎/L范围时，水温必须在25℃以上） |
|
锌，㎎/L ≥ |
0．20 |
|
溴化物，㎎/L ≥ |
1．0 |
|
碘化物，㎎/L ≥ |
0．20 |
|
偏硅酸，㎎/L ≥ |
25．0（含量在25。0~30。0㎎/L范围时，水温必须在25℃以上） |
|
硒，㎎/L ≥ |
0．010 |
|
游离二氧化碳，㎎/L≥ |
250 |
|
溶解性总固体，㎎/L≥ |
1000 |
4．2．2．2 限量指标
各项限量指标昀必须符合表3的规定。
表3
|
项 目 |
指 标 |
|
锂，㎎/L ＜ |
5．0 |
|
锶，㎎/L ＜ |
5．0 |
|
碘化物，㎎/L ＜ |
0．50 |
|
锌，㎎/L ＜ |
5．0 |
|
铜，㎎/L ＜ |
1．0 |
|
钡，㎎/L ＜ |
0．70 |
|
镉，㎎/L ＜ |
0．010 |
|
铬（Cr6+）,㎎/L ＜ |
0．050 |
|
铅，㎎/L ＜ |
0．010 |
|
汞，㎎/L ＜ |
0．0010 |
|
银，㎎/L ＜ |
0．050 |
|
硼（以H3BO3计），㎎/L ＜ |
30．0 |
|
硒，㎎/L ＜ |
0．050 |
|
砷，㎎/L ＜ |
0．050 |
|
氟化物（以F-计），㎎/L ＜ |
2．00 |
|
耗氧量（以O2YF ），㎎/L ＜ |
3．0 |
|
硝酸盐（以NO3-计），㎎/L ＜ |
45．0 |
|
226镭放射性，Bq/L ＜ |
1．10 |
4．2．2．3 污染物指标
各项污染物指标均必须符合表4的规定。
表4
|
项 目 |
指 标 |
|
挥发性酚（以苯酚计），㎎/L ＜ |
0．002 |
|
氰化物（以CN-计），㎎/L ＜ |
0．010 |
|
亚硝酸盐（以NO2-计），㎎/L ＜ |
0．0050 |
|
总β放射性，Bq/L ＜ |
1．50 |
4．2．2．4 微生物指标
各项微生物指标均必须符合表5的规定。
表5
|
项 目 |
指 标 |
|
|
水源水 |
灌装产品 |
|
|
菌落总数，cfu/mL |
5 |
50 |
|
大肠菌群，个/100 mL |
0 |
|
- 其他要求
- 应在保证原水卫生安全的条件下开采和灌装。在不改变饮用天然矿泉水的特性玫主要成分条件下，允许曝气、倾析、过滤和除去或加入二氧化碳。
禁止用容器将原水运至异地进行水灌装。
- 灌装产品净含量的允许公差为：600mL以下（含600mL），±3.0%；600mL以上至1500mL（含1500mL），±2。0%；1500mL以上，±1。5%。
5 检验方法
按GB/T 8538检验，按本标准附录B（参考件）填写矿泉水水质检验报告。
6 检验规则
6．1 组批
同一班次、同一品种、同一台灌装机灌装的产品为一批。
- 抽样
- 按表6抽取样本，样品总量不足6。0 L时，应适当安比例加取，并将1/3样品原封不动地进行封存，保留三个月备查。
表6
|
批量范围 箱（个）1） |
样本数量2） |
合格判定数 |
不合格判定数 |
|
＜1200 |
5 |
0 |
1 |
注：1）“箱”指运输包装容的纸箱；“个”指销售包装净含量大于10L的瓶或罐。
2）“样本数量“指从运输包装和每箱中抽取1个销售包装（瓶或罐）。
6．2．2 感官、微生物、包装和净含量按表6抽样检查。其他项目充分混匀后分析。
6．3 检验
6．3．1 出厂检验
6．3．1．1 产品出厂前，须经生产厂的质量检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格并签发质量证明书的产品方可出厂。
6．3．1．2 出厂检验项目包括感官、微生物、包装和净含量。包装检查按7.2条进行。
6．3．2 型式检验
6．3．2．1 每年至少进行一次。有下列情况之一者，亦须进行：
a 更换设备或长期停产再恢复生产时；
b 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
c 特征性界限指标有较大波动时；
d 国家质量监督机构进行抽查时。
6．3．2．2 型式检验项目为感官要求和理化要求中全部指标。
6．4 判定
6．4．1 出厂检验
a 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品不合格。
b 感官、包装各净含量按表6判定。
6．4．2 型式检验
a 微生物、感官、包装和净含量和判定同出厂检验。
b 其他指标逐项判定。如有一项以上（含一项）不合格，应重新自同秕产品中抽取两倍量样品进行复验，以复验结果为准。若仍有一项不合格，则判该批产品不合格。
7 标志、包装、运输、贮存
7．1 标志
7．1．1 产品标签上必须标明矿泉水水源地的名称及通过国家（或省）级鉴定认可的批准号。
7．1．2 产品标签上必须按CB 7118的有关规定，标注：产品名称、净含量、制造者或（经销者）的名称和地址、生产日期、保持期和标准号。产品名称与净含量须排在同一展示面。
7．1．3 产品标签上必须有标明：特征性界限PH值、溶解性总固体、主要阳离子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）、阴离子（HCO3-、SO42-、Cl-）的含量范围，同进标明含或者不含二氧化碳，是天然存在的还原是人工加入的。
7．1．4 包装箱上除应标明产品名称、制造者（或经销者）的名称和地址外，不定期须标出单位包装的净含量和总数量。
7．2 包装
7．2．1 包装必须封装严密。
7．2．2 灌装产品，包装物体必须端正，体外清洁，标签封巾紧密。
7．2．3 包装箱必须牢固，与所装内容物尺寸要匹配，胶封，捆扎结实。
7．3 运输
7．3．1 运输工具必须有清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、 有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。
7．3．2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。
7．3．3 运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。
7．4 贮存
7．4．1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。
7．4．2 产吕应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底必须有100mm以上的材料。
7．5 在摄氏零度以下运输与贮存时，必须有防冻措施。
7．6 产品的保质期不少于一年；企业可根据自身的技术水平标明不少于一年的具体保质期。
